Under 1998 tog Åsa Hedberg och hennes man över det anrika Bergslagskonditoriet i Ludvika som de femte ägarna. Då bestämde de sig för att renovera den gamla lokalen och ta fram de vackra tegelväggarna. De lyckades minst sagt med att skapa en ombonad miljö med inslag i inredningen som både avslöjar och framhäver konditoriets rika historia.
- Vi försöker vara påhittiga, både när det kommer till det som finns på menyn och våra evenemang berättar ägaren Åsa som har kämpat vidare som egenföretagare för att utveckla verksamheten med hjälp av personalen då hennes man, som även var delägare, hastigt gick bort 2019.
Idag lockar Bergslagskonditoriet många sötsugna och hungriga kunder som kommer in för att bland annat unna sig fika, mat, vin och veganska bakelser på Åsas konditori. På menyn hittar du rätter såsom deras populära surdegspizza, bakpotatis, nachotallrik och vegetariska biffar och lasagne. Här bakas i stort sett allt som serveras från grunden, exempelvis deras breda och varierade utbud av bröd och kaffebröd.
- Vi har allt från morgonmackan till kvällsmaten. Eftersom att vi har fler ben att stå på utöver konditoridelen så brukar jag kort och gott säga att vi är en konditoribistro säger Åsa, en entreprenör som värnar om sina trogna kunder som även gjorde det möjligt att ta sig igenom pandemin. För att ge tillbaka till sina kunder som kanske har det lite sämre ställt så har Bergslagskonditoriet börjat med “pay-it-forward” vilket betyder att man kan komma och ta en kopp kaffe utan kostnad.
Under sommaren har de uteservering med tvåhundra sittplatser samt en scen för musikuppträdanden. Då har Bergslagskonditoriet även after-work varje fredag. Nya koncept för evenemang är på gång, som speeddating, kareokekväll och singelkväll.
- Jag och mina medarbetare kommer fortsätta att vara positiva och hitta på grejer. Våra leverantörer är också duktiga på att ta fram nya saker. Det finns så mycket som man skulle vilja göra men man får inte glömma bort sig själv. Det skulle dock behövas fler konditori här i närområdet då det alltid är bra med konkurrens avslutar Åsa.
Annica Forsgren Kjellman ligger bakom skönhetsimperiet Skincity – professionell hudvård online.
Fotografen och regissören Peter Svenson har en lång meritlista och är ett sant bevis på att om man tror på sig själv och...
Från brädan till scenen
