På Höganäs bryggeri bryggs öl av bästa kvalitet. Lukas Östberg, som driver bryggeriet, tycker dock att uttrycket ”hantverksöl” blivit lite urvattnat och föredrar att kalla det för ”Independent Beer”. När han fått det sagt vill han påpeka att bryggeriet aldrig gör någonting med halva hjärtat.
– Varje gång ska vi nå toppen av vår skicklighet men ändå alltid utvecklas, säger Lukas.
Med tanke på att mat och dryckeskulturen i nordvästra Skåne fullkomligt exploderat de senaste åren, menar Lukas att de omöjligt kan ha befunnit sig på en bättre plats.
– Krogarna är vår största marknad och vi vill gärna vara med och främja ”gå-ut-kulturen” som vi annars är ganska dåliga på i Sverige. Nu öppnar faktiskt väldigt många restauranger som är lite mer folkliga. Man ska kunna ta med sig barnen och gå ut och äta utan att det kostar en förmögenhet, säger han.
Sammanlagt har Höganäs Bryggeri sju sorters öl i kontinuerlig produktion. Men inom bryggeriet finns även en lite mer ”vild” och experimentbetonad avdelning som de kallar High Nose Brew.
Där har de till exempel tillverkat flera ölsorter på egenodlad chili.
– Vi använder en chilisort som doftar en massa habanero men som inte har hettan. Det gör att man får doften och smaken av chili, men man slipper brännan i halsen resten av kvällen, berättar Lukas.
Inom ölkretsar är det just nu väldigt populärt att göra gammaldags öl, gärna med mycket smak av humle och tropiska frukter. Den är även kallad humlejuice, förklarar Lukas. På Höganäs Bryggeri har man naturligtvis experimenterat fram en variant, men som alltid gör de sin egen grej.
– Jag ville göra något i den stilen men fortfarande behålla lite av den beska ölsmaken. Då gjorde vi en öl som vi kallar Four Stroke. Den presenterade vi för första gången på ölmässan i Malmö i år och det blev jättesuccé.
För den som blir sugen på att prova Höganäs produkter, kan flera ölsorter beställas var som helst i Sverige via systembolagets hemsida. Krogar som vill ha in deras öl gör bäst i att kontakta Höganäs Bryggeri direkt. Och de som tror att de inte gillar öl över huvudtaget ska nog tänka om.
— Vi har så många gånger haft folk här som säger att de inte dricker öl, och så provar de någon av våra välbalanserade sorter och förvånas över sin egen reaktion. Jag är därför helt övertygad om att det finns en öl för alla, avslutar Lukas.
