Klockan slår tolv och dörrarna öppnar sig för en ny dag fylld med dofter av dagens fångst och havets läckerheter. Med dagens och en a-la-carte-meny som får smaklökarna att dansa, har restaurangen snabbt blivit en magnet för både lokalbefolkning och långväga besökare.
- Vår meny lever med årstiderna, och havet är vår ständiga musa, förklarar Katrin stolt.
Köket håller hög standard och erbjuder något för alla. På menyn hittar du rätter som dagens fångst, a-la-carte meny samt pizza på surdeg. Det är inte bara maten som gör Särö Blomstermåla speciellt. När man kliver in i restaurangen känner man av historiens vingslag. Lokalen erbjuder havsutsikt överallt, vilket gör den till en favorit för evenemang som bröllop, företagsfester och minnesstunder.
Bland borden hittar man allt från barnfamiljer till äldre par.
- Något jag verkligen tycker om är när yngre generationer tar med sina äldre släktingar hit. Att se generationer samlas här, att få dela deras glädjeämnen och sorg - det är vad som ger mitt arbete mening. Att bara få sitta ner, njuta av maten och ta in den fantastiska utsikten tillsammans, det är verkligen underbart, berättar Katrin.
På Särö Blomstermåla är det solklart att det är kombinationen av dedikation, kärlek till yrket och den unika miljön som skapar magi.
- Det viktigaste för oss är att våra gäster känner sig omhändertagna och nöjda med maten, säger Katrin.
Restaurangvärlden är ingen ny arena för Katrin Axelsson. Uppväxt i en familj där föräldrarna drev nattklubb, var det naturligt för Katrin att ta steget in i branschen. Från att ha drivit en golfkrog drömde Katrin om att en dag ta över Särö Blomstermåla. 2020 blev drömmen verklighet. Idag är det en familjeverksamhet, där även Katrins sambo Per Edwall, sonen Axel och köksmästaren Kricke.
Men framgång kommer sällan ensam. Vid Katrins sida står hennes son och köksmästare.
- Han är otroligt duktig på att sätta smaker, är flexibel och kan verkligen fixa allt, säger hon.
När man träffar Katrin Axelsson, med ett leende lika varmt som sommarsolen, förstår man snabbt varför Restaurang Särö Blomstermåla vibrerar av hjärta och själ.
- Innan vi tog över Särö Blomstermåla visste vi att det var här vi hörde hemma, berättar hon med glittrande ögon.
Trots samhällets ekonomiska svängningar har Katrin och hennes team navigerat genom utmaningarna med beslutsamhet och hopp.
- Det är vår personal, vår familj, som gör allt detta möjligt. Trots bristen på arbetskraft, speciellt i köket, lyser vår kärlek igenom allt vi gör, säger hon.
Restaurang Särö Blomstermåla fortsätter att vara en bubbla av matglädje och gemenskap.
- Varje person som går igenom våra dörrar är en del av vår historia. Vi är inte bara en restaurang - vi är en plats där minnen skapas, där livet firas, och framför allt, där varje gäst lämnar som en del av vår familj, berättar Katrin avslutningsvis.
I en värld där autenticitet blir allt sällsyntare, står Restaurang Särö Blomstermåla som en påminnelse om att de enklaste ögonblicken oftast innehåller de mest ovärderliga skatterna.
